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Biscottini soffici al cioccolato


Ingredienti:

-2 uova (vegetali o non);

-50 g di olio d’oliva;

-2 cucchiaini di vaniglia;

-30-40 g di zucchero o sciroppo d’agave;

-230g di farina di riso;

-mezzo cucchiaino di sale ;

-1 cucchiaino e mezzo di lievito;

-cioccolato;



Preparazione:

-mescolate le uova, l’olio d’oliva, la vaniglia, lo zucchero e il sale;

-aggiungete poi la farina e il lievito;

-mescolare il tutto aggiungendo dei cubetti di cioccolato;

-continuate ad impastare a mano creando un panetto omogeneo;

-create poi la classica forma dei biscotti lasciandola però a sfera;

-infornate a 180° per 30-40 min.

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