Ingredienti:
-250g mix di farine senza glutine;
-220ml di acqua tiepida;
-20ml di olio extravergine d'oliva;
-5g di lievito di birra secco;
-5g di sale;
-5g miele;
Preparazione:
-sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida mescolando con il miele;
-lasciate agire il lievito per qualche minuto;
-versate l'acqua nella ciotola della farina e mescolate con una forchetta;
-iniziate ad impastare a mano aggiungendo l'olio e il sale e impastate ancora fino a formare una palla con l'impasto;
-lasciate il tutto in una ciotola coperta con un panno di cotone e mettete a lievitare per 2 ore nel forno spento.
-passate le 2 ore, bagnatevi le mani e ungetele con un po' d'olio per evitare che l'impasto si appiccichi;
-stendete la pizza e datele la forma che preferite ma non schiacciate troppo i bordi in modo tale che vangano croccanti;
- aggiungete sale e olio sopra e infornate nel forno già caldo a 230° per 20 min.
P.S.
Potete usare questa ricetta anche come base per la pizza classica farcita avendo cura di farla un po' più sottile.
Con queste dosi ho fatto 2 pizze della grandezza nella foto.