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Gluten free oats protein biscuits


Ingredienti:

200g di fiocchi di quinoa

50g di avena in fiocchi

50g di riso soffiato

50g di miglio soffiato

270g di yogurt greco di riso

25g di semi di lino tritati

100-150 ml di acqua tiepida


L'impasto richiede: 15 min

Cottura: 30-40 min

Tempo di preparazione totale: 50 min circa

Difficoltà: ****


Preparazione:

Mettete in una terrina i fiocchi di quinoa, di avena , il riso e il miglio soffiato; amalgamate bene in modo da avere un mix di questi ingredienti ed aggiungete poco alla volta lo yogurt greco di riso . Quando l'impasto ha raggiunto una consistenza cremosa e lo yogurt di riso ha raccolto tutti i cereali, aggiungete i semi di lino tritati e l'acqua. Mescolate finché non otterrete una consistenza cremosa , ma non troppo; un po' come quella del gelato ; D . Preriscaldate il forno a 180° ed infornate per 30-40 min. I biscotti sono pronti quando saranno croccanti fuori , ma morbidi dentro.

Un piccolo indizio per capire se è ora di sfornarli è: non badate alla prova stecchino, poiché devono essere morbidi all'interno, ma considerate il colorito; devono essere belli dorati come nella foto qui sopra.

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