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Minestrina di Riso Autunnale


Ingredienti:

1 carota

finocchio

1/2 sedano

1/4 di zucchina

acqua qb

sale dell' himalaya

100g di zucca

70 g di riso Gange integrale


Preparazione:

Tagliuzzate la carota, il finocchio, il sedano e la zucchina in piccoli pezzi e metteteli a bollire in abbondante acqua per 40 min. In una seconda pentola lessate la zucca per circa 30 min.

Passati i 40 min , filtrate il bordino vegetale in un altra pentola e portatelo all' ebollizione. Non appena il bordino bolle; versatevi 70 g di riso Gange integrale e lasciate cuocere per 35-40 min. (aggiustate di sale) Dopodiché, impiattate il riso con abbondante brodo e aggiungetevi sopra la zucca. Gustate caldo.

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