• tuttosenzaglutine3

Mini pancakes con kiwi


Ingredienti:

- 20g di farina di riso integrale;

- 35g di farina di avena o di grano saraceno;

- 10g di farina di cocco;

- 100g di albume;

- 60g di yogurt greco + 30g per decorare;

- 60g di banana;

- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + succo di limone per la lievitazione;

- 1/2 cucchiaino di olio di cocco;

- 1-2 kiwi;

- 1 cucchiaino di burro di anacardi;




Preparazione:

- unite le farine in una terrina;

-aggiungete l'albume e mescolate energicamente con una forchetta;

-aggiungete poi lo yogurt greco (60g) e la banana ridotta in purea, mescolate fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo;

-aggiungete il bicarbonato e fatelo reagire con un po' di succo di limone, dopodiché mescolare nuovamente;

- per la cottura potete utilizzare una padella con stampini fatti apposta oppure una semplice padella utilizzato meno impasto per volta in modo da far venire i mini pancakes;

- fate sciogliere l'olio di cocco sulla padella, poi versate l'impasto cercando di dare la forma che desiderate;

- fate cuocere fino a che non vedete i bordi di ogni pancake alzarsi e la parte superiore dell'impasto che fa delle bollicine;

-quindi girateli e fate cuocere dall'altra parte;

- ripetete questo procedimento per tutto l'impasto;

- servite aggiungendo lo yogurt greco, i kiwi e il burro di anacardi;


1 visualizzazione0 commenti

Post recenti

Mostra tutti