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Tartine di hummus di avocado


Ingredienti:

1/2 pannocchia

1 rapa rossa (precotta)

2 fette di pane integrale gf

2 pezzetti di insalata

ceci

1 avocado

1/2 lime

sale rosa

Preparazione:

Mettete a lessare la pannocchia.

PER L'HUMMUS DI AVOCADO:

Mettete nel frullatore i ceci già lessati, 1 avocado a pezzetti, un pizzico di sale rosa e il succo di 1/2 lime. Frullate sino ad ottenere un composto cremoso. Conservate in frigo.

Per impiattare: Spalmate l'hummus di avocado sulle fette di pane gf e aggiungetevi sopra 2 pezzetti di insalata. Scolate la pannocchia e mettetela in un angolo del piatto; nell'ultimo spazio tagliate 1 rapa a rondelle.

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