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Veg Involtini di RicePaper


Ingredienti:

2 fogli di carta di riso gf

1 rapa rossa

2 pugni di fagiolini

2 carote

1/2 sedano

mais

2 foglie di insalata

acqua


Preparazione:

Lessate i fagiolini in abbondante acqua.

Intanto preparate il ripieno:

tagliate a striscione il sedano e le carote, lavate le foglie di insalata e preparate il mais.

Preparate un piatto fondo con dell'acqua calda e mettetevi a bagno singolarmente i fogli di carta di riso per 30 secondi .Non appena il primo foglio è pronto, distendetelo su un tagliere e mettete qualche chicco di mais, qualche strisciolina di carota, il sedano e 1 foglia di insalata; richiudete mettendo un margine del foglio sopra l'altro e chiudete gli angoli. Ripetete la stessa cosa per il secondo involtino. Impiattate posizionando i fagiolini in un angoli, la rapa rossa in un 'altro e nell'ultimo i 2 involtini.


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