Ingredienti:
2 fogli di carta di riso gf
1 rapa rossa
2 pugni di fagiolini
2 carote
1/2 sedano
mais
2 foglie di insalata
acqua
Preparazione:
Lessate i fagiolini in abbondante acqua.
Intanto preparate il ripieno:
tagliate a striscione il sedano e le carote, lavate le foglie di insalata e preparate il mais.
Preparate un piatto fondo con dell'acqua calda e mettetevi a bagno singolarmente i fogli di carta di riso per 30 secondi .Non appena il primo foglio è pronto, distendetelo su un tagliere e mettete qualche chicco di mais, qualche strisciolina di carota, il sedano e 1 foglia di insalata; richiudete mettendo un margine del foglio sopra l'altro e chiudete gli angoli. Ripetete la stessa cosa per il secondo involtino. Impiattate posizionando i fagiolini in un angoli, la rapa rossa in un 'altro e nell'ultimo i 2 involtini.
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