Cicciotti

Ingredienti:

-50g burro di mandorle;

-2 uova;

-2 cucchiaini di miele;

-2 cucchiaino di olio d'oliva;

-100g di farina di mandorle;

-50/60 g di farina di cocco;

-1 cucchiaino di lievito;

-buccia di limone ;

Preparazione;

-preriscaldate il forno a 180°;

-versate in una ciotola la farina di mandorle, la farina di cocco, il burro di mandorle, le uova, il miele, l'olio e il lievito;

-mescolate ben bene e aggiungete anche la buccia di limone grattugiata;

-formate un composto granuloso e poi fate della palline ;

-schiacciate i panetti ottenuti dandogli la forma di biscotti; (ATTENZIONE: devono essere spessi altrimenti non saranno più cicciotti!);

-posizionate i cicciotti su una teglia e infornate per 20-25 min;