Preparazione:
Unite la farina con il lievito, il sale e l'olio d'oliva aggiungendo pian piano anche l'acqua. Non maneggiatelo troppo; deve rimanere grossolano; fatelo lievitare per almeno 2 ore. (se realizzerete le rosette: fatene 2 pagnotte e lasciatele lievitare per altri 40 min; altrimenti versate l'impasto nello stampo.) Fate dei tagli per evitare che in alcuni punti rimanga crudo e cospargeteli con un po' di farina di riso e olio d'oliva .Cuocete a 220-230 gradi per 20-30 min con 2 cubetti di ghiaccio o con un po' d'acqua per farli ammorbidire.